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蕨菜中毒如何處理

參與醫生

北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師
蕨菜中毒后要先應停止食用,若食用間隙時間較短,建議大量飲水,采用嘔吐的方法減少蕨菜的吸收。如果嘔吐以后,或者停止食用以后,不再出現其它癥狀或不適,可以繼續觀察。若患者有明顯的過敏反應,建議及時就醫治療。蕨菜中毒的表現主要為惡心、嘔吐,也可能會出現腹痛,部分人甚至出現腹瀉。蕨菜為新鮮的蔬菜,食用時要注意控制量,因為蕨菜干有可能會引起中毒。如果非常喜歡食用蕨菜,為了預防蕨菜中毒,建議浸泡蕨菜的時間長一些,比如超過2小時。另外可以用開水過一下,煮熟后再食用,這樣也可以減少中毒的發生。若為特殊體質的人,對蕨菜這類蔬菜不耐受,建議少食用或不食用。
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