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單雙甘油脂肪酸酯危害

參與醫(yī)生

湖南省人民醫(yī)院 章峻鈞 副主任醫(yī)師
單雙甘油酯肪酸酯是一種乳化劑,也是食品添加劑,常見于餅干、糖果、糕點,以及冰淇淋中,可以增加飽腹感、口感,屬于飽和脂肪酸中的一種。過多食用含有添加劑的食物之后,會出現(xiàn)肥胖、血脂升高的情況,嚴重時會引起高脂血癥,甚至會增加飽腹感,引起血脂異常。對于單雙甘油酯肪酸酯等添加劑,國家有嚴格的規(guī)定、嚴格控制量。單雙甘油酯肪酸脂除有不好的一面,也有好的一面。可以增加食物口感,類似于高密度膽固醇,是比較好的血脂,可以將體內的血脂轉移,起到抗動脈粥樣硬化的作用。所以可以適量吃,但是過度食用會造成肥胖的情況。
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