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甘油三酯是可變脂還是非可變脂

參與醫生

首都醫科大學附屬北京同仁醫院 王吉云 主任醫師
甘油三酯是受影響比較多的可變脂。因為甘油三酯受飲食影響較大,例如進食能量特別高的飲食、進食的炒菜特別油、炒菜特別甜、吃飯時攝入甜品過多,或飯量太大等,均可引起甘油三酯的明顯升高,所以飽餐后即使第二天空腹抽血,也可能發現甘油三酯很高。甘油三酯實際在人體的作用是儲存能源物質,屬于儲能的脂質物質,即能源過剩,或進食過多的食物,便會以甘油三酯的形式在體內儲存。但如果近期可以很好地控制住飲食,如保持少油、少脂、少甜的飲食習慣,甚至炒菜不放油,而用涼拌菜的方式來調味,便會發現甘油三酯在近期的下降會較為顯著。因此,甘油三酯是受飲食,或能源物質攝入干擾特別大的可變脂質物質。
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