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皮蛋與痛風的關系
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參與醫生
北京大學人民醫院 李玉慧 副主任醫師

皮蛋是含嘌呤相對比較低的食物,所以一般不會引起痛風。痛風的患者還是建議低嘌呤食物的攝入,如蛋類,包括了雞蛋還有皮蛋,含有的嘌呤量相對比較低,可以向患者推薦。但是痛風屬于高尿酸血癥,通常會和體內的高血糖、高血脂、高血壓、高體重相輔相成,形成一組代謝綜合征。所以高尿酸血癥的患者也要非常警惕自己血糖、血壓、血脂等有沒有升高的可能性。皮蛋通常會做得比較咸,如果大量攝入了鹽,可能會引起高血壓的出現。所以飲食的時候,還是要適當攝入。高尿酸血癥或者已經出現了痛風的患者,推薦低嘌呤飲食,盡量避免高嘌呤飲食。低嘌呤飲食里面包括蔬菜、水果、牛奶以及蛋類。高嘌呤的食物主要是避免酒類、動物內臟,如心、肝、腸肚、肺葉等,以及碳酸飲料類、牛羊肉類等食物。

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