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辣椒辣到手怎么辦

參與醫生

北京中醫藥大學東方醫院 孫占學 副主任醫師
辣椒可產生一種化學物質為辣椒堿,辣椒堿刺激皮膚感受器,從而導致皮膚的刺激反應,就是辣的感覺,異常難受。小學、中學學過堿,要用酸來處理,酸堿中和會減少堿的濃度,如酸和堿的濃度比例合適,就會變成鹽,所以出現這種情況可用醋來洗手便可。用醋泡手可把辣椒堿中和掉,皮膚便沒有不舒服的感覺,廚師知道如果炒辣椒太辣,適量就加一點醋,辣味可緩解,就是應用的這種化學反應。
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