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糖尿病患者能吃雜糧粥嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 張人玲 主任醫師
糖尿病患者在飲食方面,一般不建議喝粥。因為喝粥以后米煮得很爛,很容易吸收,血糖上升過快。雜糧粥要比普通的純米粥要好一些,但還是容易使血糖升高得過快,最好是把雜糧做成米飯,這樣食用起來升糖指數會低一些,升糖速度也慢。而且雜糧含有的膳食纖維豐富,升糖指數又低,飽腹感又強,用來替代主食的精米、精面非常可取。糖尿病患者的主食要進行控制,每天的主食量在半斤左右,可以早晨吃1兩、中午2兩、晚上2兩,多吃一些雜糧,包括小米、玉米、蕎麥、燕麥,替代精米、精面。這樣升糖指數低,飽腹感強,對糖尿病患者有利。因為患者不是處于一個饑餓的狀態,對于患者的控制非常容易。如果經常處于饑餓狀態,尤其是吃了精米、精面以后,患者饑餓感明顯,容易吃一些零食,零食當中含有的能量并不少,使得每天的總能量容易超標。糖尿病患者的治療過程中,飲食治療是基礎,其他治療都是在飲食治療的基礎上來完成。如果患者實在是想喝雜糧粥,不建議煮得很爛,稍微煮得生一些即可,煮得太爛、太濃,吸收起來很快,血糖上升就快。
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