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梨水怎么熬

參與醫生

首都醫科大學附屬北京中醫醫院 劉薇 主任醫師
熬梨水主要是把梨洗干凈,把外周的農藥弄干凈,因為熬梨水梨皮特別重要,梨皮本身的藥性在整個梨里面占的成分最大,所以要帶皮去熬梨水。熬梨水沒有很多難點,主要是把它蒸熟、煮熟即可,讓梨失去脆勁,熬煮的時候要去梨的寒性,讓梨熟透。另外,如果熬梨水時里面加川貝,或者其他藥物,注意要把這些煮熟,可以把川貝合在梨肉中。因為川貝很苦,盡可能讓梨的甜味解除苦的澀性。此外,因為川貝本身較硬,所以蒸煮的時間,要比煮梨的時間延長2-3倍才可。
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