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酵母發面會致癌嗎

參與醫生

青島市市立醫院 閆春 副主任醫師
酵母發面并沒有致癌作用,臨床可以放心使用。酵母主要通過含有的一些成分來起到發面作用,這是日常常用的一種發面方式,比較安全,并不會導致癌癥發生,而臨床上癌癥的發生考慮與多種因素有關,如遺傳因素或者放射性元素、化學性致癌物質的影響,以及不良飲食、生活習慣,也與癌癥高發存在關系。癌癥的發生是以上多方面因素綜合作用后的后果,目前也沒有研究證實酵母對于癌癥的發生有作用,酵母并不是一種致癌物質,臨床為了降低癌癥的發生風險,應該減少化學性或物理性致癌物質的接觸,并且要改掉不良的生活和飲食習慣,對于有癌癥家族史的人群,要定期做健康查體,以便及時發現異常情況。
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