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腎炎患者出現高鉀血癥時該如何飲食

參與醫生

鄭州人民醫院 張文靜 主管營養師
腎病患者自備一份常見食物鉀的含量表,一旦出現高鉀血癥,要禁止食用高鉀的食物。可以注意以下幾點: 1、不吃高鉀食物,如奶片、毛豆、香腸、肉干、根莖類蔬菜,如土豆、芋頭、荸薺、山藥,大部分綠葉蔬菜如菠菜、莧菜、空心菜,菌藻類如紫菜、海帶、干木耳、干香菇等; 2、去鉀的小技巧。蔬菜可以浸泡半小時以上,或者水煮3分鐘再烹調,可以減少攝入鉀1/2-2/3。根莖類應該去皮,切成薄片,用水浸泡一天,不斷更換水,可減少鉀的含量約1/2-2/3。水果加水煮后棄水,使果肉可以減少鉀1/2的量。超低溫冷藏的食品也比新鮮食品富含鉀量少1/3; 3、選擇鉀含量低的食物,如水果類,蘋果、菠蘿、甘蔗、鴨梨、西瓜等。蔬菜類可以選擇冬瓜、絲瓜、佛手瓜、西葫蘆等。每日所有攝入的食物都計入到總的鉀含量里。
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