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腎病患者飲食上需要注意什么

參與醫生

鄭州人民醫院 張文靜 主管營養師
腎病患者腎功能正常的時候,應給予低鹽飲食,保證優質蛋白質攝入,預防出現營養不良: 1、低鹽:要限制炒菜的鹽或醬油,其次鹽腌的食物要限制,特殊情況需要限制鈉攝入時,含鈉高的蔬菜也要注意,可以用水煮或浸泡、去湯的方式去除鈉,用酵母代替石堿或發酵粉制作饅頭,也可以減少鈉的含量攝入; 2、適量脂肪:腎病綜合征時,脂質代謝異常的特點是高脂血癥,并可在疾病進入恢復期后持續存在。因此低脂飲食不能明顯降低血脂水平,但是應注意脂肪種類的選擇,宜多選用含多不飽和脂肪酸豐富的植物油作為脂肪來源。含飽和脂肪高的食物,如肥肉、肥瘦肉、花生、芝麻、松子等等,以及各種油煎炸食物都要忌用或者少用,禁用油煎、油炸或爆炒食物,可以選擇蒸、煮、燉、煲等烹調方式; 3、優質蛋白質:病人腎功能不全,應該限制膳食蛋白質的攝入量,但是每天總量不應低于50g,其中優質蛋白質的量不低于50%。優質蛋白質的食物來源主要有雞蛋、瘦肉、牛奶、酸奶、大豆等。
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