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食物不良反應就是過敏導致的嗎
- 食物不良反應就是過敏導致的嗎
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參與醫生
首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院 王曉艷 副主任醫師

常說民以食為天,尤其是中國老百姓,對吃非常重視。食物吃進的肚子里之后,引起各種各樣的不舒服癥狀,即食物不良反應或過敏。實際上只要是食物進肚引起的所有的不舒服癥狀,都可以稱食物不良反應。食物不良反應包含食物過敏和其它因素引起的食物不良反應,其它因素主要是食物不耐受,食物不耐受主要包含幾大因素:
1、代謝性的問題,比如蠶豆病,由于酶的先天性缺乏引起食物不耐受;
2、酶缺乏,可以是后天性,乳糖酶缺乏造成對牛奶的攝入不耐受;
3、物理性、化學性物質也會引起食物的不耐受,例如喝咖啡、濃茶,或者進食不新鮮的海鮮,因為這些物質含有咖啡因,還有茶堿類、生物胺類的物質,可以使得的血管活性增加,引起出汗、心跳加速、頭疼,或頭暈等不舒服,常稱食物不耐受。
這樣食物過敏和食物不耐受,共同組成食物不良反應現象。

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