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吃生蘑菇會中毒嗎

參與醫生

首都醫科大學宣武醫院 李力卓 主任醫師
生食蘑菇可能出現中毒現象,建議區分蘑菇種類,將蘑菇煮熟食用,如下所示:1、分辨蘑菇種類:食用前需要區分蘑菇是否無毒,蘑菇季會出現食用野生蘑菇、雨后蘑菇、生蘑菇中毒現象;2、煮熟食用:盡量將蘑菇煮熟食用,超過100℃,3-5分鐘后,毒性菌素基本被消失、破壞。同時,中毒后可能出現胃腸道反應,如惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等癥狀。后期可能出現神經癥狀,包括神志恍惚、頭暈、頭痛,甚至可能出現昏迷癥狀。需要及時送醫治療,部分嚴重患者甚至需進行透析、血液灌流等治療。
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