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老人膽囊結石可以吃腐乳嗎

參與醫生

福建醫科大學附屬協和醫院 孟澤武 副主任醫師
腐乳種類很多,包括豆腐乳、臭腐乳、酒糟腐乳、香辣腐乳等。老人膽囊結石一般不建議吃腐乳,腐乳脂肪含量比較高,大概10%。此外,腐乳的營養成分不高且富含特殊物質,如亞硝胺類或者重金屬元素等物質。腐乳作為調味品,過多攝入對身體不利。膽囊結石患者食用腐乳容易引起膽結石的癥狀發作,特別是針對膽結石本身有癥狀發作的情況。此時,如果飲食不控制、不注意,更容易誘發癥狀。所以老人膽囊結石一般不建議吃腐乳,可以多吃新鮮蔬菜、水果,補充蛋白質如魚、肉、蛋等。
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