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糖尿病患者是否可以吃豆腐
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參與醫生
首都醫科大學宣武醫院 胡偉 主任醫師

糖尿病患者可以適量吃豆腐。豆腐是黃豆也稱大豆制成的豆制品,含有豐富的優質植物蛋白,也含有礦物質、微量元素,特別是鈣含量比較豐富。糖尿病患者適量吃豆腐,不僅營養,能夠補充植物蛋白,而且里面的礦物質鈣,對糖尿病患者骨骼健康也很有益處。但糖尿病患者吃豆腐也要注意適度適量,因為植物蛋白攝入過多也會增加腎臟負擔。而且有部分糖尿病患者,由于已經存在著糖尿病腎病,如大量蛋白尿、血肌酐已經升高,或肌酐清除率已經明顯減退。此時由于植物蛋白,特別是豆腐、豆制品,甚至豆漿,吃多后會增加腎臟負擔。因為豆腐在體內產生的代謝產物要經過腎臟排泄。還要注意盡量避免吃炸豆腐,因為炸豆腐一般含油脂比較高,很多糖尿病患者一般合并高脂血癥,因此盡量吃少油、清淡的豆腐,為糖尿病患者提供營養,而且有益于健康。糖尿病患者實際在飲食上沒有絕對禁忌,關鍵要吃健康的食品,還要注意適量。

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