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癌癥的發病和食物有關系嗎

參與醫生

北京大學第三醫院 肖宇 副主任醫師
癌癥患者吃雞蛋還是鴨蛋沒有區別,因為雞蛋和鴨蛋的營養成分、營養含量和功效差不太多,只是雞蛋好吃還是鴨蛋好吃,是否愿意吃的問題。因為癌癥跟吃哪種蛋沒有關系,其實癌癥和食物的關系一直都不是特別明確。目前只有少部分的癌癥和食物的關系有結論,比如不健康的食品,長期的吃腌制食品,煙熏火燎的、長期儲存的、需要腌漬的食品,或做成醬的食品,可能對胃的上皮細胞有一定的刺激。還有發霉的食品,尤其是保存不好的糧食或長期擱置的食品會出現發霉,出現黃曲霉素的感染,黃曲霉素的感染就是造成肝癌、胃癌的罪魁禍首,所以不健康的食品對癌癥患者的發生、發展有一定的促進作用。但只要是新鮮的、健康的、沒有毒的食物,實際上沒有很大的危害。也沒有真正的抗癌食品,也沒有真正的就先天致癌的食品,因為食品沒有如此大的威力。
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