- 問
- 吃了不知道熟沒熟的刀豆會中毒么？
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21歲
2012-10-08 10:27 瀏覽4881次
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病情描述：
我對廚房沒性情，對下廚更是一竅不通，昨天媽媽出差了，沒人做飯，我只好自己動手了，看到家里的冰箱有刀豆，就放鍋里炒了，可不知道熟沒熟，也都被我吃光了，過后覺得頭暈暈的，可能我吃了沒熟的刀豆了。
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因不能面診，醫生的建議僅供參考
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你好：根據你是講述，是有可能中毒的，生的刀豆中含有皂甙和血球凝集素，加熱到一定溫度可破壞這兩種毒素，當加熱不徹底時刀豆中所殘留的毒素在進入人體時會使人中毒，刀豆中的毒素會使人感到惡心、頭暈、頭痛、腹瀉，但是這些癥狀不是一并的都存在，建議食用刀豆是要加熱徹底，確保安全。
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