水果和蔬菜里只有足夠的維生素C、維生素原A和葉酸。對生命有重要意義的維生素B族是存在于肉類和奶類食品中。要保障一晝夜身體所需的維生素B2,需要吃150克肝臟、腎臟或者800克酸凝乳。面包里也含有維生素B，但是，不是在白面包里，而是在粗糧面包里。

　　米里含有我們需要的足夠數量的礦物質，并且比例搭配得很合理：鐵、銅、鎵（促進造血）、鉻（促進脂肪代謝）。而且，在中國大米中也含有大量增加腦部功能的維生素B。