服藥降壓需要忌口的確有科學道理，調味品確實會影響藥效。有些人吃中藥湯劑怕苦，經常加糖調味。其實，吃中藥不能濫加糖，這是由于糖會抑制某些中藥的效果，干擾礦物元素和維生素在人體內的吸收。有些健胃藥就是靠其苦味刺激消化腺，促進消化液的分泌而達到治療目的的。另外，中藥的化學成分很復雜，其中的蛋白質、鞣質等成分能與糖，特別是含鐵、鈣等元素和其他雜質較多的紅糖起化學反應，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、沉淀，這樣不但會影響藥效，還可能危害健康。

　　鹽、醬油、醋、油同樣會影響藥效。鹽的主要成分是氯化鈉，吃鹽多可降低降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物的療效，在服用降壓藥、利尿藥、腎上腺皮質激素等藥物時，應盡量少吃鹽。在服用優降寧等藥物治療心血管疾病時，不要吃醬油，否則會引起惡心、嘔吐等副作用，不僅降低藥物效果，還會加重患者痛苦。在服用碳酸鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、胰酶素、紅霉素、磺胺類等堿性類藥物時，食醋會使藥物中和而失去藥效，服用上述藥物時不可吃醋。有些植物類食油如橄欖油，可增強降脂藥物的效果；動物油，主要是豬油、羊油、雞油等，可增強體內脂肪儲存，而降低某些治療藥物及降脂藥物的功效，在服用降脂類藥物時，不宜吃動物油，而應適當多吃一些植物油。