白汁蝴蝶粉沙律

　　食味：口味豐富，清閑不油膩，凍食風味更佳。

　　材料：蝴蝶粉半杯，吞拿魚半罐，粟米粒、甘筍粒、青豆各2茶匙。

　　調味料：白汁沙律醬4茶匙，鹽1/2茶匙，橄欖油3茶匙。

　　做法：1.先將水煮滾，加入2茶匙鹽及2茶匙油，放入蝴蝶粉煮7至8分鐘，過冷河，瀝干備用。2.將吞拿魚、粟米粒、甘筍粒、青豆和1/2茶匙鹽及1茶匙橄欖油撈在一起，加入蝴蝶粉拌勻，放入雪柜，吃時不用加熱。

　　冬菇肉絲炒米粉

　　食味：米粉索入肉汁，冬菇吸豬肉的香甜。

　　材料：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。

　　調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

　　做法：1.冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。2.將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。3.將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。

　　蟹籽紫菜壽司飯

　　食味：蟹籽不但鮮味，而且口感特別，伴著蛋香和壽司飯，很開胃。

　　材料：蟹籽1盒，紫菜3包，蛋2只，壽司米半碗。

　　調味料：壽司醋4茶匙。

　　做法：1.壽司米煮熟后，加入壽司醋拌勻，放置30分鐘，備用。2.將蛋發勻，煎熟后切碎；紫菜剪碎備用。3.將蟹籽撈入其中一半壽司飯內，另一半壽司飯撈入紫菜。4.將紫菜壽司飯鋪在便當的底部，壓平之后，鋪上蟹籽壽司飯，面頭再鋪上碎蛋即可。

　　蘑菇煙肉露筍芝士焗飯

　　食味：芝士溶化后，滲透飯菜之中，軟稔滑溜。

　　材料：蘑菇3粒，煙肉1塊，露筍2條，洋蔥1/4個，卡夫芝士2片，白飯1碗。

　　調味料：鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　做法：1.將所有材料（除了芝士及白飯）切粒，以洋蔥起鑊后，加入煙肉，煎香后加入蘑菇和露筍炒熟，加入調味料。2.將白飯放入便當中，面頭放上炒熟的材料。3.食前鋪上芝士，放入微波爐內以中火熱3分鐘至芝士溶入飯內即可。