暨《四季食療三十問》節(jié)選
　　一般來說飲食講究色、香、味、皿，從現(xiàn)代化生活基礎條件來看，特別是從科學養(yǎng)生的視角來認識食療問題，還應該加一個"平"字，也就是說，人體可以通過食療，達到陰陽、氣血處于相對性的平衡狀態(tài)。因此，飲食應該講究色、香、味、皿、平。圍繞這個"平"字將有關食療的問題略陳于后，僅供參考。
　　一、什么是食養(yǎng)八原則？
　　安身之本，必資于食，不知食宜者，必有秧禍。我國古代養(yǎng)生家十分重視食養(yǎng)，在一系列養(yǎng)生專著中，所陳食養(yǎng)原則，主要的有以下八項，通稱為食養(yǎng)八原則：
　　 1.飲食有節(jié)，忌暴飲暴食；
 　　2.食宜清淡，忌膏梁厚味；
 　　3.不可偏嗜，多食五谷雜糧；
 　　4.不勉強進食，不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞 ；
 　　5.怒后勿進食 古人常說食后不怒，怒后不食；
 　　6.飲食不可過冷過熱，過冷傷胃氣過熱灼內膜；
 　　7.食后不要做劇烈運動；
 　　8.注意食后養(yǎng)生。
 　　食后要做到以下五條：
 　　1.食畢漱口；
 　　2.食后叩齒，三十六津令滿口；
 　　3.食后環(huán)臍摩腹三十六次；
 　　4.食后小行漫步；
 　　5.食后遠視三分種。
 　　二、四季養(yǎng)胃方是什么？
 　　立春、立夏、立秋、立冬四個節(jié)氣很重要，在這四個節(jié)氣的當天或前一天后一天這三天時間里服些有關的果品、食品、藥類對養(yǎng)胃和中大有益處。如立春時，吃點豆芽（綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、碗豆芽）；立夏時，可吃點杏仁、蘇子、茅草根；立秋時，可吃點枸杞子、麥冬、生地；立冬時，可吃點人參、黃芪、大棗。根據(jù)每個人的體質，可煎服、可炒用或熬粥都可以。為便于記憶，組成如下歌訣：
 　　立春五芽炒，
 　　立夏杏蘇草，
 　　立秋杞冬地，
 　　立冬參芪棗。
 　　以上這是最基本四季養(yǎng)胃方，供參考。
 　　三、什么是節(jié)氣歌？
 　　二十四節(jié)節(jié)氣歌為：
 　　春雨驚春清谷天，
 　　夏滿芒夏暑相連，
 　　秋處白秋寒霜降，
 　　冬雪雪冬小大寒。
 　　四、立春時吃什么好？
 　　每年二月四日的前后，太陽達到黃經(jīng)315度時，我國習慣作為春季的開始。黃河流域萬物從冬眠中漸蘇，人體春陽之氣漸顯。此時吃點豆芽、蘿卜根、芹菜根之類的東西，對引發(fā)激惹中焦水谷之氣有一定的促進作用。
 　　五、雨水時如何食養(yǎng)？
 　　每年二月十九日前后，太陽黃經(jīng)達330度時，開始雨量增多，按五行學說，春始屬木，生木者必水也，故立春后繼之雨水。但在我國北方，雖然雨水仍然較少，但地濕之氣漸升。寅卯之時有浮霜、飄露，在這個時候有意識的喝點銀耳、核桃粥（銀耳十五克，核桃仁十五克，小米適量、杞果三十克）對潤和脾胃大有益處。