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腫瘤患者喝湯最有營養嗎

參與醫生

四川省腫瘤醫院 熊竹娟 副主任醫師
喝湯可有效補充營養為民間說法,無科學依據。湯中的營養成分較少,約僅有原料的5%,湯中主要成分為含氮滲出物、維生素、無機鹽、脂肪溶解后的脂肪或嘌呤等物質。因此,人體所需的營養,包括蛋白質、鈣等,無法通過喝湯進行補充。但湯中含有含氮滲出物,使其味道鮮美,深受多數人喜愛。大量喝湯可減少正常進食,更易導致營養不良,糖尿病、高尿酸血癥、腎功不全及胃潰瘍的患者不適宜喝湯。
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