東方女性大多以白皙紅潤的肌膚為美，素有“一白遮百丑”之說。皮膚白不白，主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。黑色素生成越多，皮膚就越黝黑；反之，皮膚就越白皙。維生素 C對黑色素生成有干擾作用，能減少黑色素沉淀。在日常生活中多吃些富含維生素 C的食物如橙子、檸檬、山楂、柑桔、蘋果、刺梨、葡萄、鮮棗等水果以及番茄、菜花、冬瓜、茭白、洋蔥、大蒜、青椒等蔬菜，能減少甚至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白。