人的皮膚產生皺紋的主要原因是，皮膚缺少水分，表面脂肪減少，皮膚彈性下降，也是皮膚衰老的表現。消除皮膚皺紋的方法很多，飲食除皺及養膚之根本，而選食帶“酸”的食物，除皺效果更佳。以下介紹三種除皺食品。

     常飲酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有機酸如檸檬酸、葡配合酸等，其稀釋液還具有明顯的殺菌和防腐作用，被譽為粘膜組織的“清洗劑”，它有助于軟化皮膚的粘性表層，去掉死去的舊細胞，在此過程中，皺紋也隨之消除了。
    
     酸奶中所富含的維生素A、B、E和胡蘿卜素等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化和分解，維持上皮細胞的完整，有利于防止皮膚角化和干燥，使皮膚白嫩且富有彈性與光澤，避免皺紋的產生。

     多吃核酸食物：核酸，是一種生命信息物質，有人稱它為“葆春物質”。它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。日本專家經過檢驗，女性每天食用核酸約800毫克，維生素2克，四周后臉面皺紋會大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細嫩，老年斑、雀斑等也會部分消失或變淡。所以，經常適量攝入核酸，既能延緩衰老，又能除皺健膚。

     隨著人的年齡增長，人體合成核酸的能力會逐漸降低，所以人體只能依靠從食物中攝取核酸，以補充對核酸的需要。富含核酸的食物很多，主要是魚類、蝦與蝦皮、動物肝臟、酵母、黑木耳、蘑菇、花與花粉、人參、蜂蜜等。多吃上述食物，則可達到強身健體，駐顏去皺之目的。

     選食軟骨素硫酸食物：軟骨素硫酸物質，主要存在于雞皮、魚皮、魚翅、鮭魚頭部以及雞與鯊魚等的軟骨內。有人在吃雞、魚時不愛吃皮或其軟骨，實是棄之可惜。殊不知，軟骨素硫酸是構成皮膚真皮彈性纖維最重要的物質，人的飲食中如果缺乏軟骨素物質，皮膚就會失去彈性，出現皺紋。

     另外，多吃肉皮，也可補充合成膠原蛋白，從而使皮膚減少皺紋或消除皺紋，保持光滑潤澤有彈性，并延緩皮膚的衰老。