作為維持生命必須的一類有機物質，維生素的作用早已為醫學發現和利用，而維生素A、D服用過量有毒已成為醫學界共識。然而，其他幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素B、C、E、胡蘿卜素(可轉化維生素A)等，一般認為其毒性很低，因此，大劑量維生素C和E在臨床上使用已有多年歷史。

　　然而，最新的研究卻顯示：維生素C對癌癥的治療有反作用，維生素E則會導致前列腺癌!

　　維生素C不僅對于抑制癌細胞擴散沒有明顯效果，還加速了癌細胞的擴散速度。一項有關維生素C的臨床實驗得出結果，1.5萬名癌癥患者的癌細胞擴散速度，并沒有得到抑制。紐約癌癥研究中心也得出相同結論，即維生素C能夠修復在放射治療過程中已經快要死亡的癌細胞。該中心實驗室的研究發現，同樣是體內有腫瘤的小白鼠，注射維生素C的老鼠，其腫瘤擴散速度遠快于未注射的老鼠。

　　維生素E的使用則會導致男性前列腺癌，還會增加身體其他部分癌癥復發的可能性。美國約翰霍普金斯醫學院通過對13.5萬名身體健康的人進行的調查發現，服用大劑量維生素E使猝死的概率增加4%，維生素E與其他種類的維生素或礦物元素一起服用，將使死亡率提高6%，長期服用維生素E使心臟衰竭的概率提高13%。美國《臨床腫瘤學雜志》發表的對540名患有腦癌和頸部癌癥的人的研究顯示，這些癌癥經過放射治療后，雖然維生素E減少了放療的副作用，但癌癥的復發率卻更高。

　　其實對于多數人而言，每天通過食物攝入的維生素已基本可以滿足人體的需要，沒有必要進行額外補充。尤其是癌癥患者，合理使用維生素顯得更加重要。