用藥膳調理可以對預防與治療感冒起到良好的作用。流感是指感受風邪，以鼻塞、流涕、咳嗽、頭痛、惡寒、發熱為特征的常見病之一。

　　中醫認為，發生流感是由于氣候突變，寒溫失調以及疲勞過度，感受風寒或流行病毒，衛表不和，肺失宣肅所致。流感患者的飲食宜清淡、稀軟，宜食玉米面粥、米湯、爛面、藕粉、杏仁粉、新鮮蔬菜和水果等。特別是冬季可飲生姜紅糖茶微發汗，偏于氣虛或氣血虛者可選用人參蓮肉湯、十全大補湯等藥膳增強免疫力，提高抵抗力，能較好地預防感冒。下面是幾則預防和治療流感的藥膳：

　　姜蔥鯇魚

　　原料：黑鯇魚1條，約重1000克，蔥、姜、蒜、料酒適量。制法：去鱗、鰓、腸臟，洗凈，魚身兩側用刀切口，放在盤中上屜蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，蒸熟，撒姜絲、蔥絲、蒜末適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油即可。

　　服法：佐餐服用。

　　功效：黑鯇魚益氣滋腎、強壯補虛，蔥、姜、蒜、黃酒發散解表、益氣通陽、解表辟疫。感冒流行時節，佐餐食用本品有預防作用。

　　桂枝蔥白粥

　　原料：桂枝10克，白芍10克，生姜10克，大棗15克，蔥白30克，粳米60克，白糖15克。

　　制法：將桂枝、白芍、生姜、大棗洗凈，放入鍋中加水適量，置武火上燒沸，繼熬10至15分鐘，濾渣取汁，放入淘凈的粳米，熬成粥，加入洗凈的蔥白和白糖，混勻即成。

　　服法：溫服，覆被，取微汗。

　　功效：發表解肌，調和營衛。適用于外感風寒，頭痛發熱，汗出，惡風，鼻鳴干嘔，脈浮緩。

　　鴨蛋清湯

　　原料：鴨蛋清2個，蔥白4段，飴糖50克。

　　制法：將蔥白及飴糖用清水200毫升煮一二沸，倒入盛鴨蛋清的碗中，攪勻即成。

　　服法：分兩次熱服，3日為1療程，忌食酸辣等刺激性食物。

　　功效：養陰清熱，用治感冒咳嗽、喑啞、咽喉腫痛等癥。

　　橄欖蘿卜湯

　　原料：橄欖5枚，白蘿卜200克。制法：將白蘿卜洗凈切成小塊，入砂鍋中加水適量，同橄欖共煮半小時即成。

　　服法：每日3次，每次50毫升。

　　功效：清熱解毒，用來輔治流行性感冒。