在糖的甜蜜之中隱藏著對(duì)人體健康的威脅。日常飲食中，偏愛(ài)甜食者，常常會(huì)因過(guò)量食糖而導(dǎo)致多種疾病。

　　◆視神經(jīng)炎

　　維生素B1缺乏是該病的重要誘因。這是由于糖分在體內(nèi)代謝時(shí)消耗了過(guò)多的維生素B1所造成的。此外，經(jīng)常大量進(jìn)甜食，還容易引起眼睛疲勞，視神經(jīng)會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)短缺而出現(xiàn)“故障”。更重要的是，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，會(huì)影響體內(nèi)碳水化合物的氧化，使不完全氧化物滯留在血液內(nèi)，從而誘發(fā)或加重視神經(jīng)炎。

　　對(duì)策：可以通過(guò)多吃富含維生素B1的食物補(bǔ)充：奶類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚(yú)、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。

　　人們攝人糖后，在體內(nèi)分解糖產(chǎn)生熱量的同時(shí)，其所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物需要維生素B族參與解毒，最后排出體外。長(zhǎng)期過(guò)量食糖，會(huì)使體內(nèi)維生素B族因消耗過(guò)多而缺乏，以致廢物蓄積于人體；同時(shí)又使體內(nèi)的熱能代謝，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物代謝以及腦與組織中能量轉(zhuǎn)化受到負(fù)面影響。

　　◆頭發(fā)變白

　　美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，女性吃甜食過(guò)多，會(huì)加速細(xì)胞老化，還會(huì)催生白發(fā)。這是由于糖屬于酸性食物，大量吃糖，會(huì)使體液由堿性變成弱堿性，促使細(xì)胞衰老，導(dǎo)致頭發(fā)變黃變白。

　　◆膽結(jié)石

　　50歲以上的女性吃甜食過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石。研究認(rèn)為，過(guò)量甜食會(huì)增進(jìn)胰島素的分泌，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例關(guān)系嚴(yán)重失調(diào)。過(guò)量的糖還會(huì)自行轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致人體肥胖。對(duì)于中老年女性來(lái)說(shuō)，肥胖是膽結(jié)石的溫床。

　　◆陰道炎

　　大約75%的女性一生中至少一次感染過(guò)念珠菌引起的陰道炎。一項(xiàng)針對(duì)念珠菌反復(fù)感染者的研究顯示，

　　很多患者的血糖或尿糖明顯高于正常水平；當(dāng)90%的患者在減少日常糖分?jǐn)z入量后，一年內(nèi)便鮮有念珠菌陰道炎的感染和復(fù)發(fā)。這說(shuō)明，糖分?jǐn)z入量和念珠菌感染有密切關(guān)聯(lián)。

　　◆引起高血壓、造成肥胖

　　攝入過(guò)多的糖，可刺激人體內(nèi)胰島素水平升高，增加血中胰島素，兒茶酚胺分泌，使交感神經(jīng)活性增高，直接引起血管緊張度增加，這可能成為促成高糖引起高血壓的原因之一。另外，血中高胰島素水平也會(huì)增加腎臟重吸收鈉和水，引起水鈉滯留體內(nèi)，血容量增加而產(chǎn)生高血壓。

　　食糖過(guò)多，剩余部分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯藏起來(lái)，造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。

　　◆骨骼脫鈣而引起骨質(zhì)疏松癥

　　進(jìn)食大量的糖或碳水化物，在人體內(nèi)代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量中間產(chǎn)物丙酮酸、乳酸等，使肌體呈酸中毒狀態(tài)。為維持人體酸堿平衡，體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣、鎂、鈉就要參加中和作用。體內(nèi)鈣的不足使肌肉硬化和張力減弱，調(diào)節(jié)血壓的機(jī)制紊亂。大量鈣被中和，又能讓骨骼脫鈣而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。體內(nèi)酸堿平衡失調(diào)，又使人體細(xì)胞老化加速，使人對(duì)外界的適應(yīng)能力下降。