作為一種營養佳品，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分，對老年人神經衰弱或失眠等都有良好的治療作用。由于人們食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被轉化為大量甘氨蛋白酸，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，豬蹄對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。