為了預(yù)防肥胖所導(dǎo)致的高血壓、心腦血管病、糖尿病等現(xiàn)代“富貴病”，往往只注意降低脂肪、膽固醇和增加蛋白質(zhì)的攝入量，而忽視最重要的營(yíng)養(yǎng)素，如核酸、B族維生素、葉酸、鋅、抗氧化劑、酶類(lèi)等補(bǔ)充。

    1．核酸：是一種高分子化合物，是支配生命活動(dòng)的核心物質(zhì)。它既是蛋白質(zhì)合成的基礎(chǔ)，又提供遺傳信息，對(duì)人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等重大生命活動(dòng)起關(guān)鍵作用，缺乏這種物質(zhì)可加速衰老和疾病纏身。美國(guó)醫(yī)學(xué)家戴維斯說(shuō)：“只要人們多食含核酸豐富的食品，能使你保持年輕和長(zhǎng)壽，核酸是涉及人類(lèi)健康、活力、年輕的重要物質(zhì)。”含核酸豐富的食品有牛肉、馬肉，動(dòng)物肝、心、腎，沙丁魚(yú)、大馬哈魚(yú)、蝦、蛤蜊、牡蠣、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麥、洋蔥、蘆筍、堅(jiān)果、麥胚、蘿卜、甜菜等。專(zhuān)家推薦，每周吃一次海產(chǎn)品，一次動(dòng)物肝臟，一兩次牛肉及豆類(lèi)；每天吃竹筍、胡蘿卜、洋蔥、燕麥、菠菜、卷心菜等，喝5杯茶或果汁，即能保證核酸供應(yīng)。

    2．抗氧化劑：據(jù)報(bào)道，許多跡象提示，抗氧化劑特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預(yù)防膽固醇堵塞，故有助于對(duì)抗心臟病和猝死。粗糧(特別是麥芽)、堅(jiān)果和植物油，差不多都含維生素E。蔬菜和瓜果也含有豐富的抗氧化劑，特別是柑橘類(lèi)、深綠色蔬菜和橘黃色水果及蔬菜，經(jīng)常食用具有抗衰老及防癌作用。

    3．維生素B：維生素B6和葉酸是難以得到的B族維生素，有助于分解過(guò)多的半胱氨酸。這種氨基酸過(guò)多是心臟病的危險(xiǎn)因素。維生素B6存在于雞、魚(yú)、粗糧和豆類(lèi)植物。葉酸大量存在于綠葉蔬菜、橘汁、豆類(lèi)科植物和強(qiáng)化谷類(lèi)食物中。維生素B6在脂肪代謝中至關(guān)重要。其他維生素一般不易缺乏。

    4．酶類(lèi)：中年后消化能力下降，原因?yàn)榈矸勖浮⒌鞍酌浮⒅�肪酶等各消化酶分泌下降。過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)能有效地消除代謝中產(chǎn)生的自由基，而自由基能損傷人體細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞內(nèi)具有生命活性的蛋白質(zhì)及核糖核酸(DNA)、脫氧核酸(RNA)成分喪失活性，誘發(fā)心血管病、癡呆、癌癥、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎等。含酶豐富的食物有香菇、山藥、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、銀杏、絞股藍(lán)、麥飯石、蘿卜、南瓜、木瓜、萵苣、菠蘿、山楂、蜂王漿、大棗等。酶不耐熱，最好近可能生食。

    5．鋅：鋅這種礦物元素是全身酶的活性成分，有人統(tǒng)計(jì)，人體內(nèi)200多種酶及大腦中的化學(xué)信號(hào)傳遞系統(tǒng)--神經(jīng)傳遞物質(zhì)的產(chǎn)生都離不開(kāi)鋅。因?yàn)殇\和銅一樣都集中在大腦海馬區(qū)，對(duì)維持細(xì)胞的完整性、細(xì)胞增殖、基因調(diào)控、核酸代謝及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略鋅。最新的膳食調(diào)查表明，達(dá)到鋅要求的男子不到1/3。含鋅豐富的食品有海產(chǎn)品(牡蠣、貝殼類(lèi)、海魚(yú)類(lèi))、瘦肉、粗糧及豆科植物等。經(jīng)常補(bǔ)充鋅，這對(duì)維持旺盛的性功能也有幫助。

    現(xiàn)代“富貴病”食療

    為了預(yù)防肥胖所導(dǎo)致的高血壓、心腦血管病、糖尿病等現(xiàn)代“富貴病”，往往只注意降低脂肪、膽固醇和增加蛋白質(zhì)的攝入量，而忽視最重要的營(yíng)養(yǎng)素，如核酸、B族維生素、葉酸、鋅、抗氧化劑、酶類(lèi)等補(bǔ)充。

    1．核酸：是一種高分子化合物，是支配生命活動(dòng)的核心物質(zhì)。它既是蛋白質(zhì)合成的基礎(chǔ)，又提供遺傳信息，對(duì)人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等重大生命活動(dòng)起關(guān)鍵作用，缺乏這種物質(zhì)可加速衰老和疾病纏身。美國(guó)醫(yī)學(xué)家戴維斯說(shuō)：“只要人們多食含核酸豐富的食品，能使你保持年輕和長(zhǎng)壽，核酸是涉及人類(lèi)健康、活力、年輕的重要物質(zhì)。”含核酸豐富的食品有牛肉、馬肉，動(dòng)物肝、心、腎，沙丁魚(yú)、大馬哈魚(yú)、蝦、蛤蜊、牡蠣、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麥、洋蔥、蘆筍、堅(jiān)果、麥胚、蘿卜、甜菜等。專(zhuān)家推薦，每周吃一次海產(chǎn)品，一次動(dòng)物肝臟，一兩次牛肉及豆類(lèi)；每天吃竹筍、胡蘿卜、洋蔥、燕麥、菠菜、卷心菜等，喝5杯茶或果汁，即能保證核酸供應(yīng)。

    2．抗氧化劑：據(jù)報(bào)道，許多跡象提示，抗氧化劑特別是維生素E能阻止自由基損傷血管壁，從而預(yù)防膽固醇堵塞，故有助于對(duì)抗心臟病和猝死。粗糧(特別是麥芽)、堅(jiān)果和植物油，差不多都含維生素E。蔬菜和瓜果也含有豐富的抗氧化劑，特別是柑橘類(lèi)、深綠色蔬菜和橘黃色水果及蔬菜，經(jīng)常食用具有抗衰老及防癌作用。

    3．維生素B：維生素B6和葉酸是難以得到的B族維生素，有助于分解過(guò)多的半胱氨酸。這種氨基酸過(guò)多是心臟病的危險(xiǎn)因素。維生素B6存在于雞、魚(yú)、粗糧和豆類(lèi)植物。葉酸大量存在于綠葉蔬菜、橘汁、豆類(lèi)科植物和強(qiáng)化谷類(lèi)食物中。維生素B6在脂肪代謝中至關(guān)重要。其他維生素一般不易缺乏。

    4．酶類(lèi)：中年后消化能力下降，原因?yàn)榈矸勖浮⒌鞍酌浮⒅�肪酶等各消化酶分泌下降。過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)能有效地消除代謝中產(chǎn)生的自由基，而自由基能損傷人體細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞內(nèi)具有生命活性的蛋白質(zhì)及核糖核酸(DNA)、脫氧核酸(RNA)成分喪失活性，誘發(fā)心血管病、癡呆、癌癥、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎等。含酶豐富的食物有香菇、山藥、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、銀杏、絞股藍(lán)、麥飯石、蘿卜、南瓜、木瓜、萵苣、菠蘿、山楂、蜂王漿、大棗等。酶不耐熱，最好近可能生食。

    5．鋅：鋅這種礦物元素是全身酶的活性成分，有人統(tǒng)計(jì)，人體內(nèi)200多種酶及大腦中的化學(xué)信號(hào)傳遞系統(tǒng)--神經(jīng)傳遞物質(zhì)的產(chǎn)生都離不開(kāi)鋅。因?yàn)殇\和銅一樣都集中在大腦海馬區(qū)，對(duì)維持細(xì)胞的完整性、細(xì)胞增殖、基因調(diào)控、核酸代謝及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略鋅。最新的膳食調(diào)查表明，達(dá)到鋅要求的男子不到1/3。含鋅豐富的食品有海產(chǎn)品(牡蠣、貝殼類(lèi)、海魚(yú)類(lèi))、瘦肉、粗糧及豆科植物等。經(jīng)常補(bǔ)充鋅，這對(duì)維持旺盛的性功能也有幫助。