樓下的桂花又開了，于是我又開始詛咒這鬼天氣，不是“八月桂花香”嗎?看這該冷不冷、當熱拼命熱的怪天，弄得花期都錯亂了。不過我那位的爸爸及時阻止了我的牢騷，說桂花也有“四季桂”這一品種，長年開花。嘿嘿，錯怪老天了。不過那陣陣桂花香著實不錯，盤算著不如就做個桂花糖水吧，帶著迷人的香氣滋潤養(yǎng)顏，有哪位女士會拒絕?

　　做法：

　　1. 雪耳洗凈去蒂，周圍黃色部位也要撕去，用溫水泡半小時后撕成幾小塊;

　　2. 淮山洗凈，削皮切成薄片;枸杞子洗凈稍加浸泡;

　　3. 煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花醬，小火煲一個半小時，下冰糖，待冰糖融化后即可飲用。

　　功效：

　　美白肌膚，預(yù)防皺紋，散血消淤，止咳平喘。

　　●美食科學(xué)堂

　　桂花

　　桂花又叫木樨，好文縐縐的名字，感覺十分符合它的氣質(zhì)：樹形中等，開著迷你卻有著特殊香氣的小花，特別溫文爾雅。老早前心里就有個愿望，等以后有能力買了帶花園的房子，院子里一定要種顆桂花。

　　桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂這4個品種群，名字按花朵顏色而定，分別為金黃、微黃、橙黃和淡黃。平時我們最常見的是四季桂，其他品種可能要到園藝店或大型花園才能得見。

　　桂花很香，提取的芳香油可用于食品、化妝品的生產(chǎn)，還能入藥，有散寒破結(jié)、化痰生津的功效;果能榨油食用，真是秀外慧中。

　　桂花可泡茶、煲糖水，到賣花茶的店子便能購買，而今天用的桂花醬需到超市找找。桂花醬自己也能動手做，備好桂花、白砂糖和少許鹽，先將桂花用水泡開剁碎，清水煮沸，放糖融解后加入鹽，冒小氣泡時加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成。直接用來泡水或給糖水提香都非常不錯。當然還有其他桂花醬的做法，想知道就要自己費心去找了。

　　●靚湯心水

　　1. 冰糖不要一開始放，不然會讓雪耳發(fā)得很大，把水都吸干了。

　　2. 雪耳挑黃白色、朵大、有光澤、肉厚者為佳。煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。