剁椒鱈魚蒸粉絲　　

　　原料：

　　剁椒、粉絲、鱈魚、料酒、蒸魚豉油、白胡椒、鹽、香蔥

　　做法：

　　1、鱈魚解凍洗凈后用白胡椒粉、料酒及鹽腌漬20分鐘

　　2、粉絲用冷開水泡發后瀝干水份，平鋪在盤中備用

　　3、將腌漬好的鱈魚平鋪在粉絲上，然后將剁椒放在鱈魚上面，淋入蒸魚豉油入蒸鍋大火蒸15分鐘出鍋，在鱈魚上撒少許香蔥備用

　　4、鍋中燒熱油，淋到鱈魚身上，即可食用

　　提示

　　鱈魚肉質比較細膩，很容易就蒸熟，可以用1根筷子插入魚肉內，如很容易插透表示已蒸熟