●水果的主要營養成分●各種水果的獨具功效●各類人群的最佳水果●吃水果的四項注意●吃水果的9個最經典的問答●水果色香味各顯神通
    ●水果的主要營養成分

    1.水果是維生素的“富礦”

    維生素C鮮棗、刺梨、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬含量居多。健康成人每日需要50～100毫克。

    維生素P通常維生素C含量高的水果，維生素P的含量也高。健康成人每日需要維生素P25毫克。它是維生素C的增效劑。檸檬汁不僅含有維生素C，還富含維生素P，適于壞血病患者服用。

    2.富含纖維素和果膠

    它們不僅能吸附細菌和毒素，還能促進腸道蠕動，增強腸胃功能。果膠被腸道微生物分解后，還能促使鉛加速排出體外，并能降低血液中膽固醇的含量，保護心血管的功能。

    3.蛋白質和脂肪可兼得

    核桃、榛子、杏仁、扁桃、香榧、椰子等果實中含有豐富的蛋白質和脂肪。果實中還含有各種氧化酶、過氧化物酶、過氧化氫酶、淀粉酶、蛋白酶、蔗糖酶、脂酶和果膠酶等。這些酶不僅對人體的物質代謝有直接或間接的作用，也能對果實的成熟、品質和貯藏產生影響。

    4.含鐵錳鋅等多種礦物質

    有些果品，如橄欖、扁桃、榛子、杏仁、枇杷、山楂、刺梨、柑橘等富含鈣，榛子、扁桃、杏仁、核桃等富含磷，阿月渾子、榛子、扁桃、櫻桃、杏仁等富含鐵，扁桃等含有錳、鋅等。

    5.含多種有機酸

    有機酸能增進果實風味，促進消化。一種果實通常含有多種有機酸。

    ●各種水果的獨具功效

    1.“八珍果”：杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗、開心果、花生、葵花子統稱為堅果食品之“八珍”。八珍果含有大量不飽和脂肪酸、氨基酸和維生素Bl、B2、B6、維生素E，以及鈣、磷、鐵、鋅等。適量吃八珍果，對緩解腦細胞衰老和改善健忘癥狀很有幫助，還可減緩視力減退。杏仁所含的維生素A、C、兒茶酚、黃酮類物質及苦杏仁甙等，還有一定的消炎、止咳功效。

    2.山楂：山楂所含的三萜類和黃酮類物質可調節心律，降低血膽固醇，所含的�嗥に亍⒔鸾z桃甙等有一定消炎、止咳的功效。

    3.羅漢果：所含甜味物質的甜度高于食糖300倍，因此糖尿病患者適用。

    4.梨：具有清熱、止咳、平喘、化痰等功效。在秋冬交替之際，適量吃梨，能有效緩解煩渴、咳嗽、咽痛、失音等“上火”癥狀。

    5.棗：俗話說，日食三顆棗，醫生不用找。據《本草備要》記載，棗能補中益氣，滋脾胃，潤心肺，通九竅，和百藥。

    6.柿：據《本草綱目》記載，柿子乃血分之果，其味甘氣平，性澀而能收，故有健脾、潤腸、治咳、止血之功效。現代藥理學研究證明，柿子和柿葉所含的有效成分，對預防心血管硬化有一定作用。