研究證明，維生素C在人體結(jié)締組織蛋白和諸如腎上腺素一類神經(jīng)傳遞介質(zhì)的組成中作用不可低估。人體在受到傳染或有其它炎癥時，對維生素C的需要也有所增加，但是在大劑量使用維生素時要十分謹(jǐn)慎。

　　維生素服用劑量提高到一天多次，不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因?yàn)榘准?xì)胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細(xì)胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細(xì)胞得到保護(hù)。過量的維生素C不但不能增強(qiáng)人體的免疫能力，反而會使其受到削弱。

　　所以，千萬不要象吃糖豆那樣隨意服用維生素C。但是多吃橙子、辣椒、西紅柿或土豆這類維生素豐富的蔬菜和水果，則不用擔(dān)心會有維生素C服用過量的問題。