1.鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全、營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。如果每人1天飲 
用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。

　　因此，科學家認為，牛奶是新生命最好的營養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。

　　2.鮮牛奶的主要營養(yǎng)成份

　　脂肪：3.0-5.0%

　　蛋白質(zhì)：2.7-3.7%

　　乳糖：4.5-5.0%

　　無機鹽：0.60-0.75%，其中含有鈉10.62%、鉀36.62%、鈣45%、鎂7.76%。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，鐵0.4毫克，鋅2.5毫克，維生素D:0.3-4.6國際單位，維生素E 20-200毫克，維生素B1 20-100微克，維生素B2 150微克，維生素C 1-4毫克。

　　3.每天喝一升鮮牛奶至少有11個好處：

　　1)牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩(wěn)定，使中風危險減少一半；

　　2)可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和隔；

　　3)酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長；

　　4)牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；

　　5)牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

　　6)牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿；

　　7)牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質(zhì)需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣。

　　8)牛奶中的鎂促心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞；

　　9)牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合；

　　10)牛奶中的維生素B2可提高視力；

　　11)常飲牛奶可防止動脈硬化。