牛奶并非越濃越好

    目前，廣大消費者對牛奶普遍存在一種看法，即牛奶濃度越高越好喝，越是好牛奶。這樣的奶喝到肚子里才放心踏實，心里才覺得值。但實際情況并非如此，業內的一些權威專家對此予以了否定。

    專家認為，天然牛奶的香度和濃度都是一定的，而當前市面上的牛奶普遍比較香，且濃度很高，這并不是因為企業選擇了高品質的奶源，而主要是因為在牛奶加工中添加了香精、增稠劑，或者直接用奶粉還原成牛奶。這種做法相當普遍，但這絕對不是本來意義上的鮮牛奶，其營養價值也遠不及相對較稀而味淡的原始牛奶。

    按照國外的慣例，所謂的鮮牛奶，應該是直接從牛身上擠出來的、純天然的、經過消毒加工的牛奶。但到目前為止，國家還沒有出臺嚴格的標準，來界定什么才是“鮮牛奶”。業內專家紛紛呼吁，應該盡早制定純鮮牛奶的標準，來規范整個行業，使之走上良性發展的道路，避免惡性競爭。在整個乳品行業門檻偏低的情況下，加強行業立法迫在眉睫。方芳