米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化為熱量的營養物質。在合理的膳食中，人一天所需要的總熱能的50%～60%，來自主食。營養學家提倡主食與副食科學合理地搭配，米飯與蔬菜搭配，葷菜和水果搭配。當然，各年齡段主副食的搭配比例也有所不同。