現代人由于生活節奏的加快，常常忽略了一日三餐的合理安排，形成了不講科學的飲食習慣，然而一日三餐的合理安排直接與健康密切相關。合理的安排是：早餐應占全日總熱量的25%～30%，午餐應占40%，晚餐占30%～35%。早餐應供給充足的蛋白質，一定量的脂肪；午餐應供給充足的蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物和維生素；晚餐以精為好，除了要有蛋白質、纖維素、碳水化合物和維生素以外，還應避免吃得過飽或進食大量脂質食物。

    早餐對于人體健康意義極為重要，它所供給的能量應占全日總量的30%左右，可保持上午精力旺盛。如果不吃早餐，能量供應不足，人體血糖降低，而血糖正是大腦活動和人體各種活動的主要能源。不吃早餐，容易在上午9～10點左右產生饑餓感，出現頭昏、乏力、注意力不能集中、惡心、心慌等癥狀，甚至面色蒼白、出冷汗、昏厥。此外長期不吃早餐容易誘發肥胖、膽結石等疾病。對正處于生長發育時期的青少年而言，不吃早餐不僅影響學習而且影響身體的正常發育。因此千萬不可忽略早餐的重要性。