美國營養學家霍爾曼博士花了一年時間對中西方飲食習慣調查后得出，中國飲食習慣存在幾大缺點：

    做菜時喜歡多用鹽 人體攝入的鹽量過多，這是高血壓的重要危險因素之一。

    吃飯沒有分餐制習慣 容易互相傳染疾病。

    每天為三餐制 每餐進食多，白天熱量的均衡調配可增強人體的新陳代謝，避免夜間熱量過多。人每天用餐次數與健康有關。用餐數越少，越易患某些疾病。

    請客規模大 宴席上暴飲暴食，對身體也極為有害。

    中國婦女患肺癌的人數明顯高于美國，這可能是吸入較多油煙的緣故。