一項新的研究顯示，多吃深綠葉蔬菜有助于預防白內障。

    美國俄亥俄大學的一項研究首次為此提供的實驗室數據表明，兩種氧化劑——葉黃素及玉米黃質存在于深綠葉蔬菜中，例如菠菜、羽衣甘藍葉這些綠葉蔬菜能夠預防白內障。以前的研究也表明這兩種抗氧化劑對眼睛有益。

    研究人員發現，當暴露在紫外線中時，葉黃素及玉米黃質能夠對人類的眼睛晶狀體細胞起到保護作用，紫外線是導致白內障的主要原因。研究還發現，與維生素E對晶狀體細胞的保護作用相比，葉黃素以及玉米黃質所起到的作用幾乎是前者的10倍。

    研究人員說，生活方式及遺傳性風險因素與白內障有關，暴露于陽光紫外線中或氧化應激似乎是患白內障最主要的因素。該研究結果首次表明葉黃素以及玉米黃質的減少是由于紫外線造成的。