中醫(yī)認為，冬日養(yǎng)陰。寒冬臘月，身體進入“能源危機”的時期，人體的一切生理活動、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要更多的熱能來維持，此時滋補正是好時機。

　　培根洋蔥湯

 　　進補理由：提高代謝。

　　洋蔥的營養(yǎng)不僅豐富，而且有提高人體新陳代謝力與抵抗力的好處。

　　材料：培根片2條，洋蔥1粒，醬油1小匙，水1碗半。

　　制作方法：

　　1.培根切成細絲

　　2.洋蔥除去外膜，切成細絲

　　3.培根用小火炒香

　　4.再加入洋蔥不停的翻炒

　　5.加入醬油，鹽，小火翻炒，炒至洋蔥軟透加入一碗半水，轉(zhuǎn)小火煎煮約15分鐘，即成。

　　大蒜鹵雞腿

　　進補理由：解汗發(fā)熱。

　　蒜味十足！可預(yù)防感冒，解決手腳冰冷的問題，也可治療女性生理痛。具有滋養(yǎng)功效的大蒜，是發(fā)汗解熱的好食材，辛辣雖然強烈，卻很容易與蛋白質(zhì)結(jié)合，所以只要和蛋白質(zhì)(雞蛋、魚、肉等)一起食用，就不用太擔心蒜味道的問題。除此之外，烹調(diào)大蒜的時間不宜超過20分鐘，否則營養(yǎng)成分容易流失。

　　材料：大蒜10粒，雞腿5雙，醬油2大匙，鹽1匙，水半碗。

　　制作方法：

　　1.大蒜剝?nèi)ネ鈿?/P>

　　2.雞腿、大蒜、水與所有醬料全放入鍋中，大火煮沸

　　3.轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘，盛盤即可

　　芝麻核桃粥

　　進補理由：光澤肌膚。

　　適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏發(fā)的功效。核桃與芝麻的美膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復(fù)體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過多。

　　材料：核桃100克，黑芝麻1大匙，面粉2大匙，糖1大匙。

　　制作方法：

　　1.核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起

　　2.黑芝麻同樣如果炒過，可增加脆度

　　3.將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合攪勻即可

　　涼拌山藥枸杞

　　進補理由：健胃整腸。

　　爽口、帶有淡淡甜味的山藥枸杞，在寒冷的天氣里，可以改善鼻塞、氣喘、過敏等冬季敏感癥狀。在制作過程中，將山藥入冰水的時間延長，可避免營養(yǎng)的流失，增加食用時的脆度與口感。當然，健胃整腸、改善體質(zhì)的好功效是永遠不變的。

　　材料：山藥200克，枸杞6克。

　　制作方法：

　　1.山藥削去外皮，切成條狀

　　2.放入冰水中冰鎮(zhèn)一下，增加脆度

　　3.枸杞用水泡軟

　　4.山藥與枸杞混合拌勻或澆上椰汁，口味更加

　　麻油炒腰花

　　進補理由：調(diào)節(jié)生理期。

　　腰花可減少生理期間常見的腰酸、下腹及背部疼痛現(xiàn)象！腰花一定要反復(fù)泡水，才能徹底除去味道，且烹調(diào)的時間不宜過久，否則腰花容易變小、便硬、使口感變差。此外，腰花的膽固醇含量也偏高，容易造成高血脂及肥胖，不宜過量食用！

　　材料：腰花1只，麻油2大匙。

　　制作方法：

　　1.腰花去筋膜，入水反復(fù)浸泡，撈起

　　2.腰花用刀切成花狀

　　3.入熱水焯，去血水，撈起，瀝干

　　4.麻油燒熱，加腰花與少許料酒一起烹煮數(shù)分鐘，即成

　　鹿茸枸杞酒蝦

　　進補理由：強筋補血。

　　帶有淡淡酒香的滋陰補陽的菜肴，有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質(zhì)，可強化筋骨，改善貧血。烹煮此道菜時，烹煮的時間應(yīng)以蝦的大小而定，待藥味烹煮出來后，湯汁味道才能真正進入蝦中。

　　材料：鹿茸0.5克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙。

　　制作方法：

　　1.蝦去頭，挑去腸泥，洗凈

　　2.鹿茸加2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來

　　3.蝦入鍋，轉(zhuǎn)中火烹煮3-5分鐘

　　4.最后加入枸杞，微煮2分鐘，即成

　　一般滋補藥膳的功效

　　阿膠：具有滋陰潤燥，養(yǎng)血止血、養(yǎng)膚潤膚之功效。但每次食用量不能超過15克，過量易燥熱。

　　菊花：具有養(yǎng)肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津以及調(diào)整血脂等功效，還能美容養(yǎng)顏延緩衰老。

　　冬棗：含19種人體必需要的氨基酸及多種微量元素。對于高血壓、動脈硬化。防癌有一定的功效。

　　甘草：味甘，性平。有補中益氣、保肝、抗癌、清熱解毒、祛痰止咳、止痛的功能。

　　麥冬：味甘，微苦，性微寒，可改善心肌代謝。同時還有清心祛燥，定喘寧咳，潤膚美顏，延年益壽之功效。

　　桂圓：含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、維生素B及酒石酸等物質(zhì)，具有補心安神、養(yǎng)血益脾的功能。孕婦禁食，易導(dǎo)致流產(chǎn)。