蘇東坡是北宋大文豪，他那縱橫奔放的文章，飄逸豪放的詩詞，以及與黃庭堅、蔡襄齊名的書法，至今為國內外人民所敬仰。他不僅文學造詣極深，對烹飪技藝也頗有研究，還善于把飲食與文化有機地結合起來形成一道獨特的美食文化風景線，是位登峰造極的美食家。
   
　　蘇東坡祖籍四川眉山，歷仕江浙、中州、南粵各地，嘗遍了各地的肴饌，寫過許多反映各地佳肴名饌的詩文，如《菜羹》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鰒魚行》以及著名的《老饕賦》。他在自己的詩作中以老饞嘴自居，這生動地反映了他對烹調的濃厚興趣和品嘗佳肴美味的豐富經驗，堪稱中國古代美食家。
   
　　蘇東坡除善于品嘗外還經常自己動手烹飪佳肴。據宋代周紫芝《竹坡詩話》記載，蘇東坡貶到黃岡時，不時下廚勞作，他見當地豬肉價賤，而人們較少吃它，便帶頭烹調豬肉并吃得津津有味。吃得興起，還作了首打油詩：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。”后來這首詩傳了出去，人們爭相仿效如法炮制并把這道菜戲稱為“東坡肉”。數百年過去了，“東坡肉”的制作方法不斷改進，流傳至今。
   
　　蘇東坡烹制魚羹頗為在行，并自稱在家鄉時親自烹魚以待客，客未嘗不稱善。他的素食也做得不錯，曾用萊菔白米為糝做過“玉糝羹”，自稱其味之佳可與西天的醍醐媲美。他還用山芋做過“山芋羹”，據說是色香味皆為奇絕的少有佳品。正因為蘇東坡與飲食有如此的緣分，所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芹菜膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。
   
　　大凡詩人多與酒結下不解之緣，蘇東坡的詩詞中涉及酒的也不少，如有名的“明月幾時有，把酒問青天”（《水調歌頭》），他在這首詞的序言中道：“丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由。”蘇東坡不僅喜愛品嘗美酒，還是位釀酒高手。在惠州時，他曾寫過一首《寓居合江樓》：“三山咫尺不歸去，一杯付與羅浮春。”唐人多稱酒為“春”，什么“窟春”、“石凍春”、“燒春”等，五花八門，宋人也多襲唐人舊習。因惠州有座羅浮山，蘇東坡怕別人誤以為“羅浮春”是本地酒，便在給這首詩作畫時特地寫明是“予家釀酒，名羅浮春”。他還親自釀造過另一種叫“萬家春”的酒，并對此津津樂道，多次在詩文中提及。在《和乙酉歲九月九日》詩中有“持我萬家春，一酹五柳陶”。在一首《浣溪紗》中有”雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新。”在這首詞的序文中他干脆點明“余近釀酒，名萬家春，蓋嶺南萬戶酒也。”我們可以想見，當蘇東坡手舞足蹈地寫上“蓋嶺南萬戶酒也”時，作為一個美食家是何等地快意啊！
　　附“東坡肉”做法：

　　材料：五花肉1000克，芥藍菜100克，姜、蔥各1支，大蒜1粒。

　　調味料：高湯6杯，醬油8大匙，冰糖6大匙，米酒3大匙，八角2粒，花椒1/4小匙。

　　作法：

　　1、五花肉和芥藍菜洗凈；蔥洗凈、姜切片，大蒜去皮。

　　2、鍋中倒適量油加熱，放入五花肉炸至外皮呈金黃色撈出，切大塊；鍋中留1大匙油加熱，放入芥藍菜快炒至熟即可盛起。

　　3、鍋中倒入調味料煮滾，再放入五花肉、蔥、姜及大蒜，小火煮3小時后熄火，盛在芥藍菜上即可。