綠色食品產品標準是衡量最終產品質量的尺度，是樹立綠色食品形象的主要標志，也反映出綠色食品生產、管理及質量控制的水平。綠色食品產品標準制訂的依據是在國家標準的基礎上，參照國外先進標準或國際標準。在檢測項目和指標上，嚴于國家標準；對嚴于國家執行標準的項目及其指標都有文獻性的科學依據或理論指導，有些還進行了科學試驗。

    1、原料要求
    綠色食品的主要原料來自綠色食品產地，即經過綠色食品環境監測證明符合綠色食品環境質量標準，按照綠色食品生產操作規程生產出來的產品。對于某些進口原料，例如果蔬脆片所用的棕櫚油、生產冰淇淋所用的黃油和奶粉，無法進行原料產地環境檢測的，經中國綠色食品發展中心指定的食品監測中心按照綠色食品標準進行檢驗，符合標準的產品才能作為綠色食品加工原料。

    2、感官要求
    包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。感官要求是食品給予用戶或消費者的第一感覺，是綠色食品優質性的最直觀體現。綠色食品產品標準有定性、半定量、定量標準，其要求嚴于非綠色食品。

    3、理化要求
    這是綠色食品的內含要求，它包括應有成分指標，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，這些指標不能低于國際標準；同時它還包括不應有的成分指標，如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、DDT等國家禁用的的農藥殘留，要求與國外先進標準或國際標準接軌。

    4、微生物學要求
    產品的微生物學特征必須保持，如活性酵母、乳酸菌等，這是產品質量的基礎。而微生物污染指標必須加以相當或嚴于國標的限定，例如菌落總數、大腸菌群、致病菌(金黃色葡萄球菌、乙性鏈球菌、志賀氏菌、及沙門氏菌)、糞便大腸桿菌、霉菌等。

    綠色食品包裝與標簽標準

    1、綠色食品的包裝標準

    ⑴ 食品包裝的概念及基本要求
　　食品包裝是指為了在食品流通過程中保護產品、方便儲運、促進銷售，按一定技術而采用的容器、材料及輔助物的總稱，也指為了在達到上述目的而采用容器、材料、和輔助物的過程中施加一定的技術方法等的操作活動。食品包裝的基本要求是： ① 較長的保質期(貨架壽命)。 ② 不帶來二次污染 ③ 少損失原有營養及風味 ④ 包裝成本要低 ⑤ 儲藏運輸方便、安全 ⑥ 增加美感，引起食欲。

    ⑵ 綠色食品的包裝標準
    該項標準正在制定。我國的包裝工業起步較晚，在發展與環保問題上，現有傳統的某些包裝不利于環保。包裝產品從原料、產品制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應符合環境保護的要求，它包括節省資源、能量，減少、避免廢棄物產生，易回收利用，再循環利用，可降解等具體要求和崐內容。也就是世界工業發達國家要求包裝做到“3R”、“1D”(Reduce 減量化、Reuse重復使用、Recycle再循環和Degradable再降解)原則。

    2、綠色食品標簽標準

    綠色食品產品包裝，除食品包裝基本要求外，在包裝裝璜上應符合《綠色食品標志設計標準手冊》的要求。綠色食品包裝標簽標準正在制定，在制定以前，綠色食品的包裝標簽應符合國家《食品標簽通用標準》GB-7718-94。標準中規定食品標簽上必須標注以下內容：
    ⑴ 食品名稱
    ⑵ 配料表
    ⑶ 凈含量及固形物含量
    ⑷ 制造者、經銷者的名稱和地址
    ⑸ 日期標志(生產日期、保質期或/和保存期)和貯藏指南
    ⑹ 質量(品質)等級
    ⑺ 產品標準號
    ⑻ 特殊標注內容。