色鮮味美、香氣誘人的肉食，誰見了都會眼饞！如果你只顧口福，不講究方法，可別后悔喲！

    據報道，美國哈佛大學研究人員用6年時間，連續觀察8萬多名女性，發現每天吃畜肉者患腸癌的危險比不吃畜肉者要高2.5倍，而且嗜吃畜肉容易引起腦萎縮，降低智能，誘發癡呆。 

    真想不到吃肉還有這么多危險，可又有幾個人僅憑“吃草”就長大呢？ 

    所幸，又有科學家指出，人還是可以從既想滿足吃肉的快感，又想保護身體健康的兩難選擇中找出一條可行的妙方：有選擇地吃肉。 

    何謂有選擇地吃肉呢？

    其一，從肉的烹調方式上來說，最健康的烹調方法是“燉”，燉肉鮮嫩，營養豐富，不上火。實驗表明，長時間燉肉可減少30%～50%的膽固醇。 

    其二，多吃禽肉，少吃畜肉。有研究成果表明，禽肉脂肪少，營養價值要比畜肉高得多。 

    其三，多吃骨頭，少吃肉。特別是對于那些三天不吃肉就發慌的人來說，尤其應該如此。 

    對于要“大塊吃肉”又想身體健康的人來說，戒肉不如選肉，素食不如擇食。這是既能滿足口腹之欲，又能免除后顧之憂的絕妙辦法。