葡萄干雖然是又甜又粘的食物，但是居然可以抑制導致齲齒和牙齦疾病的細菌。美國科學家目前識別出葡萄干中5種對牙齒和牙齦有益處的化合物。

    美國芝加哥醫學院的克里斯廷·吳表示，原來以為任何含有糖而且粘牙的食物都會導致齲齒。但是這項研究結果與此相反。葡萄干中含有的化學物質可以消滅導致齲齒和牙齦疾病的細菌，能夠保護口腔的健康。粘牙的食物并不是導致齲齒的主要因素，而添加的糖（蔗糖）才是罪魁禍首。

    克里斯廷·吳的研究小組在湯普森無核葡萄干中發現了5種可能有助于牙齒和牙齦更加健康的化合物，即齊墩果酸、齊墩果醛、樺木醇、樺木酸和5-羥甲基-2-糠醛，這都是植物化學抗氧化劑。其中齊墩果酸能夠減緩導致齲齒和牙齦疾病細菌的生長，還能阻止細菌附著在牙齒表面。