對于常坐辦公室一族來說，除了工作之外，吃就是談論最多的話題了。“早上又沒顧上吃飯”“下班去哪吃呀？”……這些都是ｏｆｆｉｃｅ一族的常用語了。但現在營養學科的專家就指出，ｏｆｆｉｃｅ一族面臨著因為不吃早餐而導致的諸多疾病。

　　半數年輕人不吃早餐

　　我國年輕人約有半數經常不吃早餐。大多數人是由于現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點。也有人為減肥而不吃早餐。然而在美國有關專家告誡人們，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。

　　據悉，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降。

　　不吃早餐還容易引發心肌梗塞、血栓。不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠與凝集，從而易形成血栓。

　　不吃早餐影響學習

　　在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩準備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。

　　不吃早飯的人，在上午10點多便會饑腸轆轆，工作和學習效率降低。根據中國疾病預防控制中心的數據顯示，大中型城市成人超重率與肥胖率分別高達30．0％和12．3％，兒童中的“肥胖兒”也正以每年7．8％的速度不斷增加；

　　“如果還不盡快改善中國人的膳食結構，‘現代營養不良癥’對于人們健康的危害將越來越嚴重！”中國營養學會副秘書長賈健斌對此憂心忡忡。

　　據悉，美國的研究人員對1198名黑人和1633名白人進行了長達8年的研究，結果發現，與經常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰島素抵抗綜合征的發生率低35％－50％。研究人員指出，該研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病發病方面發揮著重要作用，早餐也許是一天中最重要的一頓飯！

　　谷類食品是最佳早餐

　　其實據相關營養專家研究，高膳食纖維的谷物食品比起其他食品越來越適合作為早餐食用。

　　由于飲食搭配不當，難免引起體內生理方面的酸堿平衡失調。酸性物質積聚過多，不但影響到神經細胞的生理功能，還會導致心臟功能減退和全身許多臟器的功能紊亂，還可能誘發多種器質性疾病。

　　國家食品健康計劃（ＰＮＮＳ）強烈建議人們食用谷物食品，因為谷物中富含復合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于營養平衡；谷物中還富含纖維素，有利于改善腸道功能，降低血液中的膽固醇含量，對心血管疾病和糖尿病具有預防作用。此外，谷物還提供植物蛋白、鎂、鉀、磷、鐵等多種元素及維他命Ｂ族。