世界衛生組織近日公布歷時3年的研究結果：吃燒烤等同吸煙。

    苯并芘成“元兇”

    美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤的女性高2倍。其誘因來自燒烤食物中苯并芘致癌物。

    誘發胃癌、腸癌

    燒烤食物存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源于肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。

    影響青少年視力

    據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒熏烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。