竹木餐具 本身不具毒性，但易于被微生物污染，使用時應刷洗干凈，涂有油漆的竹木餐具對人體有害。

    紙制餐具 外層多附著有塑膜或臘，不易盛放剛出鍋的食物。

    玻璃餐具 有時會“發霉”，用肥皂等堿性物質洗刷后即可去掉霉點。

    塑料餐具 含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌癥。

    鋁制餐具 鋁在人體內積累過多，會引起動脈硬化、老人骨質疏松、癡呆等癥。因此，應注意不要用飯鏟刮鋁鍋。另外不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。

    鐵制餐具 生銹的鐵制餐具不宜使用，因為鐵銹可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等癥狀。另外，還要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內，因為鐵極易被氧化腐蝕。

    銅制餐具 生銹之后會產生“銅綠”，即碳酸銅和藍礬，都是有害物質，可使人發生惡心、嘔吐，甚至導致嚴重的中毒事故。

    陶瓷餐具 陶瓷彩釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。

    搪瓷餐具 含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好會對人體有害。購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。