一頓雞、鴨、魚、肉美味大餐之后，如果出現頭昏、心慌等癥狀，那可能是患上美味綜合征。其病因是攝入的食物所含較多的麩氨酸鈉，這種物質是味精的主要成分，具有刺激味覺、增進食欲的作用，但若食入過多，它便分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陳代謝出現異常，導致疾病的發生。

    美味綜合征多是在一餐大魚大肉后半小時發病，可出現頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些人會表現為上肢麻木，下肢顫抖，個別病人則表現為惡心及上腹部不適。

    對于正在生長發育的少兒尤其得注意，美味佳肴不可一次吃過多，避免暴食而引起美味綜合征。