世界衛(wèi)生組織近日公布?xì)v時(shí)3年的研究結(jié)果：吃燒烤等同吸煙。

    苯并芘成“元兇”

    美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤的女性高2倍。其誘因來(lái)自燒烤食物中苯并芘致癌物。

    誘發(fā)胃癌、腸癌

    燒烤食物存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時(shí)間過長(zhǎng)，就容易產(chǎn)生亞硝胺。

    影響青少年視力

    據(jù)近年美國(guó)一項(xiàng)權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒熏烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。