國家質檢總局日前公布的對北京、天津、山東、河北等7個省市33家企業的58種火腿腸類肉類食品產品質量抽查結果顯示，火腿腸合格率僅為31%。

　　不合格火腿腸的主要問題是復合磷酸鹽超標，這往往是企業為了增加產品出品率而過多使用磷酸鹽，造成產品水分超標。此外還有的火腿腸亂加防腐劑、著色劑等。

　　此次檢查中，天津市九鑫肉食加工廠生產的“九鑫牌”五花腸、太原金龍食品有限公司生產的“啃德雞”香腸、沈陽盛發食品制造有限公司生產的“金盛發”火腿腸、濟南圣都食品有限公司生產的無淀粉烤腸4種產品被質檢總局曝光，此外還有老保定肉制品廠拒絕接受檢查。