宜食物品
秋三月適宜服用的食物如下。
百合
性子，味甘微苦，有補肺潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。立秋以后，用百合干品作粉煮食，或用鮮百合煨服，均有滋補營養之功。尤其是秋燥干咳之時，或平素肺氣虛弱、氣管炎,慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張等久咳傷肺，咳嗽無痰或少痰或痰中帶有血絲之時，食之更宜。
芡實
俗稱雞頭果，是秋后水生植物的果實。性平，味甘澀，有補脾腎、祛暑濕、止遺泄的滋養強壯作用，最宜秋季服食�！侗静輳男隆分姓f：“芡實補脾固腎，解暑熱。”尤其是立秋之后，暑熱未去，秋燥漸起，服食芡實，既能祛余暑，又能滋補強身，是秋天適時補品。對腎虛脾虛之人，如遺精、遺尿多尿或尿頻，或婦人帶下，或大便溏薄之人，食之更佳。
蓮子
深秋之時，蓮子成熟上市，是秋季應時補品，它有養心、腎、補脾之功。清·王盂英說：“可磨以和粉作糕，或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勛。”正所謂：秋令進補，蓮子第一。
山藥
可藥可蔬，藥食兼用，既可充糧，亦堪入饌。《藥性類明》云：山藥“味甘，性涼而潤”。《本草綱目》認為：“山藥益腎氣，健脾胃，潤皮毛。”所以，秋燥季時，最宜食用�！侗静萦梅ㄑ芯俊愤�說：“山藥純白者入肺，溫補而不驟，微香而不燥，有調肺之功，可治肺虛久咳，效果頗著�！笨梢娗锾旆翁撛锟纫嘁��！夺t學衷中參西錄》又說：“山藥色白入肺，甘歸脾，液濃益腎，寧嗽定喘，強志育神，性平可常服多服。”所以，入秋吃山藥，滋補肺脾腎。其特點是補而不滯，不熱不燥，無論男女老幼、有病無病、體健體弱，均宜食用。
白扁豆
立秋以后，秋陽未減，余暑挾濕，濕熱交蒸。每易使人頭昏如裹、四肢困重、胸悶痞滿、食欲減退、舌苔厚膩。此時最宜用白扁豆煮粥食，或用白扁豆煎湯服，可以起到消余暑，化暑濕，健脾胃，增食欲的作用。
藕
俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。中秋時節便有新藕上市了。生藕甘寒，能清熱生津止渴；熟藕甘溫，能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”之說。
菱角
剛入深秋，菱角就成了應時食品。《隨息居飲食譜》云：“鮮者甘涼，熟者甘平”。菱角生食，清暑解熱，除煩止渴；熟食則益氣補虛，健脾開胃。所以，夏宜吃生菱以解暑，秋宜吃熟菱以補氣。
栗子
每年八九月間，粟子成熟上市，入秋吃栗，已是民間習俗。栗子甘溫，有健脾養胃、補腎強筋的作用�！队耖彼幗狻分姓f：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培中實脾，諸物莫 逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人，入秋食栗，更為適宜�！侗静輬D經》載：“果中栗最有益，治腰腳宜生食之。”
胡桃
每年三秋的白露前后，胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、蟲蛀，故新上市的胡桃，食之最佳。中醫認為： 春生夏長，秋收冬藏，秋冬宜滋補收藏，尤以補腎補肺為要。胡桃能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。正因如此，秋季食用胡桃，尤為適宜。
白木耳
是秋季最理想的滋養清補佳品，含豐富的膠原蛋白，多種維生素，其18種氨基酸中有7種為人體必 需氨基酸。此外尚有脂肪、礦物質鈣、鉀、鎂、鐵和磷等。其功用也較廣泛，有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、 滋養肌膚、健腎益胃的效果。入秋以后，凡肺虛體弱、于咳氣短、皮毛憔悴之人，以及患“秋燥癥”之人，食之最為有益。
燕窩
性子，味甘，有養陰潤燥、益氣補虛的作用，秋燥或肺燥，食之最宜，實為清補上品�！侗静萸笳妗吩疲骸把喔C，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味也。”秋食燕窩，諸無所忌。
花生
性子，味甘，有潤肺補肺之功，適宜秋燥干咳或肺燥咳嗽時服食。深秋后花生成熟，選用鮮花生仁，或生研沖湯服，或水煮煎服，但不宜炒食�！兜崮媳静荨吩疲骸胞}水煮食治肺癆，炒用燥火行血�！薄端幮钥肌芬噍d：“花生生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥潤火�！薄缎恿轴t學》中也曾介紹：“治久咳，秋燥：花 生(去嘴尖)，煎湯調服。”
紅棗
性子，味甘，四季皆宜，它有健脾胃，補氣血，生津液，凋營：衛的作用。秋季進補，是滋陰潤燥、益肺補
栗子
每年八九月間，粟子成熟上市，入秋吃栗，已是民間習俗。栗子甘溫，有健脾養胃、補腎強筋的作用�！队耖彼幗狻分姓f：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培中實脾，諸物莫逮�！庇绕涫腔加醒赐忍鄣闹欣夏耆�，入秋食栗，更為適宜。《本草圖經》載：“果中栗最有益，治腰腳宜生食之�！�
胡桃
每年三秋的白露前后，胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、蟲蛀，故新上市的胡桃，食之最佳。中醫認為： 春生夏長，秋收冬藏，秋冬宜滋補收藏，尤以補腎補肺為要。胡桃能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。正因如此，秋季食用胡桃，尤為適宜。
白木耳
是秋季最理想的滋養清補佳品，含豐富的膠原蛋白，多種維生素，其18種氨基酸中有7種為人體必 需氨基酸。此外尚有脂肪、礦物質鈣、鉀、鎂、鐵和磷等。其功用也較廣泛，有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、滋養肌膚、健腎益胃的效果。入秋以后，凡肺虛體弱、于咳氣短、皮毛憔悴之人，以及患“秋燥癥”之人，食之最為有益。
燕窩
性子，味甘，有養陰潤燥、益氣補虛的作用，秋燥或肺燥，食之最宜，實為清補上品�！侗静萸笳妗吩疲骸把喔C，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味也�！鼻锸逞喔C，諸無所忌。
花生
性子，味甘，有潤肺補肺之功，適宜秋燥干咳或肺燥咳嗽時服食。深秋后花生成熟，選用鮮花生仁，或生研沖湯服，或水煮煎服，但不宜炒食�！兜崮媳静荨吩疲骸胞}水煮食治肺癆，炒用燥火行血�！薄端幮钥肌芬噍d：“花生生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥潤火。”《杏林醫學》中也曾介紹：“治久咳，秋燥：花 生(去嘴尖)，煎湯調服。”
紅棗
性子，味甘，四季皆宜，它有健脾胃，補氣血，生津液，凋營：衛的作用。秋季進補，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，諸如銀耳、燕窩、百合、山藥之類，通常配合紅棗一同煨食，既能增加甘香氣味，又能加強補益作用。
蛇肉
廣東民諺云：“秋風起兮三蛇肥”，對習慣食用蛇肉的地區和百姓來說，秋天正是吃蛇肉的好季節。蛇肉蛋白質含量高，極富營養，常食有輕身耐老、延年益壽之功。在馳名南國的蛇饌佳肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。故秋季常食，尤為適時。
黃鱔
性溫，味甘，能補虛損、益氣力、除風濕、強筋骨。黃鱔冬蟄，出蟄后5至6月產卵，農歷7月最肥美。入秋食鱔，不但補益力強，對人體的血糖還有一定的調節作用。民間也習慣入秋后以黃鱔進補，燒鱔段，清燉或炒鱔絲，南方還愛吃黃鱔粥，均有裨益。
枸杞子
有滋補肝腎，養陰潤肺的作用。《本草經疏》云： “枸杞子潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎，潤肺，生津，益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥�！敝嗅t認為：春夏養陽，秋冬養陰。枸杞子能養陰潤燥、填精補腎，故秋季常以之泡茶飲，最相適宜。
沙參
性涼，味甘淡，有養陰潤肺、益氣潤燥之功。凡秋燥之人，或肺燥患者，食之尤宜。對肺燥咳嗽，或久咳無痰，咽干口渴之人，頗有裨益。《本草從新》載：“沙參專補肺陰�！� 《飲片新參》說它“養肺胃陰。”故秋燥干咳宜用沙參煎水代茶飲，效果極佳。
此外，秋三月還宜服食梨子、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、金針 菜、平菇、海帶、番茄、發菜、兔肉、黃芪、人參、何首烏等。
《遵生八箋》：“秋氣燥，宜食麻仁以潤其燥�！�
《修真指要》：“立秋日，用水吞赤小豆十四粒，一秋可免赤白痢疾�！�
《神仙餌松實法》：“七月初七，取赤小豆，男女各吞七粒，令人
終歲無病�！�
《雜纂》：“八月采百合，曝干蒸食之，甚益氣力。”
《千金月令》：“八月可食韭菜、露葵。九月宜進地黃湯。其法取地黃洗凈，以竹刀切薄曬干，用時火焙為末，碾細，沖湯服，煎如茶法�！�
《四時纂》：“九月取枸杞于浸酒飲，令人耐老�！�
《云笈七簽》：“九月采白術，蒸曝九次，曬干為末，日服三次，不饑，延年益壽。”
《食療本草》：“九月后宜食野鴨，多年小熱瘡不愈，多食即瘥�！�
秋三月適宜服用的食物如下。
百合
性子，味甘微苦，有補肺潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。立秋以后，用百合干品作粉煮食，或用鮮百合煨服，均有滋補營養之功。尤其是秋燥干咳之時，或平素肺氣虛弱、氣管炎,慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張等久咳傷肺，咳嗽無痰或少痰或痰中帶有血絲之時，食之更宜。
芡實
俗稱雞頭果，是秋后水生植物的果實。性平，味甘澀，有補脾腎、祛暑濕、止遺泄的滋養強壯作用，最宜秋季服食�！侗静輳男隆分姓f：“芡實補脾固腎，解暑熱。”尤其是立秋之后，暑熱未去，秋燥漸起，服食芡實，既能祛余暑，又能滋補強身，是秋天適時補品。對腎虛脾虛之人，如遺精、遺尿多尿或尿頻，或婦人帶下，或大便溏薄之人，食之更佳。
蓮子
深秋之時，蓮子成熟上市，是秋季應時補品，它有養心、腎、補脾之功。清·王盂英說：“可磨以和粉作糕，或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勛。”正所謂：秋令進補，蓮子第一。
山藥
可藥可蔬，藥食兼用，既可充糧，亦堪入饌。《藥性類明》云：山藥“味甘，性涼而潤”。《本草綱目》認為：“山藥益腎氣，健脾胃，潤皮毛。”所以，秋燥季時，最宜食用�！侗静萦梅ㄑ芯俊愤�說：“山藥純白者入肺，溫補而不驟，微香而不燥，有調肺之功，可治肺虛久咳，效果頗著�！笨梢娗锾旆翁撛锟纫嘁��！夺t學衷中參西錄》又說：“山藥色白入肺，甘歸脾，液濃益腎，寧嗽定喘，強志育神，性平可常服多服。”所以，入秋吃山藥，滋補肺脾腎。其特點是補而不滯，不熱不燥，無論男女老幼、有病無病、體健體弱，均宜食用。
白扁豆
立秋以后，秋陽未減，余暑挾濕，濕熱交蒸。每易使人頭昏如裹、四肢困重、胸悶痞滿、食欲減退、舌苔厚膩。此時最宜用白扁豆煮粥食，或用白扁豆煎湯服，可以起到消余暑，化暑濕，健脾胃，增食欲的作用。
藕
俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。中秋時節便有新藕上市了。生藕甘寒，能清熱生津止渴；熟藕甘溫，能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”之說。
菱角
剛入深秋，菱角就成了應時食品。《隨息居飲食譜》云：“鮮者甘涼，熟者甘平”。菱角生食，清暑解熱，除煩止渴；熟食則益氣補虛，健脾開胃。所以，夏宜吃生菱以解暑，秋宜吃熟菱以補氣。
栗子
每年八九月間，粟子成熟上市，入秋吃栗，已是民間習俗。栗子甘溫，有健脾養胃、補腎強筋的作用�！队耖彼幗狻分姓f：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培中實脾，諸物莫 逮。”尤其是患有腰痛腿疼的中老年人，入秋食栗，更為適宜�！侗静輬D經》載：“果中栗最有益，治腰腳宜生食之。”
胡桃
每年三秋的白露前后，胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、蟲蛀，故新上市的胡桃，食之最佳。中醫認為： 春生夏長，秋收冬藏，秋冬宜滋補收藏，尤以補腎補肺為要。胡桃能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。正因如此，秋季食用胡桃，尤為適宜。
白木耳
是秋季最理想的滋養清補佳品，含豐富的膠原蛋白，多種維生素，其18種氨基酸中有7種為人體必 需氨基酸。此外尚有脂肪、礦物質鈣、鉀、鎂、鐵和磷等。其功用也較廣泛，有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、 滋養肌膚、健腎益胃的效果。入秋以后，凡肺虛體弱、于咳氣短、皮毛憔悴之人，以及患“秋燥癥”之人，食之最為有益。
燕窩
性子，味甘，有養陰潤燥、益氣補虛的作用，秋燥或肺燥，食之最宜，實為清補上品�！侗静萸笳妗吩疲骸把喔C，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味也。”秋食燕窩，諸無所忌。
花生
性子，味甘，有潤肺補肺之功，適宜秋燥干咳或肺燥咳嗽時服食。深秋后花生成熟，選用鮮花生仁，或生研沖湯服，或水煮煎服，但不宜炒食�！兜崮媳静荨吩疲骸胞}水煮食治肺癆，炒用燥火行血�！薄端幮钥肌芬噍d：“花生生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥潤火�！薄缎恿轴t學》中也曾介紹：“治久咳，秋燥：花 生(去嘴尖)，煎湯調服。”
紅棗
性子，味甘，四季皆宜，它有健脾胃，補氣血，生津液，凋營：衛的作用。秋季進補，是滋陰潤燥、益肺補
栗子
每年八九月間，粟子成熟上市，入秋吃栗，已是民間習俗。栗子甘溫，有健脾養胃、補腎強筋的作用�！队耖彼幗狻分姓f：“栗子，補中助氣，充虛益餒，培中實脾，諸物莫逮�！庇绕涫腔加醒赐忍鄣闹欣夏耆�，入秋食栗，更為適宜。《本草圖經》載：“果中栗最有益，治腰腳宜生食之�！�
胡桃
每年三秋的白露前后，胡桃成熟了。由于胡桃易 返油、蟲蛀，故新上市的胡桃，食之最佳。中醫認為： 春生夏長，秋收冬藏，秋冬宜滋補收藏，尤以補腎補肺為要。胡桃能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。正因如此，秋季食用胡桃，尤為適宜。
白木耳
是秋季最理想的滋養清補佳品，含豐富的膠原蛋白，多種維生素，其18種氨基酸中有7種為人體必 需氨基酸。此外尚有脂肪、礦物質鈣、鉀、鎂、鐵和磷等。其功用也較廣泛，有潤肺補肺、生津潤燥、益氣養陰、補腦強心、提神益智、滋養肌膚、健腎益胃的效果。入秋以后，凡肺虛體弱、于咳氣短、皮毛憔悴之人，以及患“秋燥癥”之人，食之最為有益。
燕窩
性子，味甘，有養陰潤燥、益氣補虛的作用，秋燥或肺燥，食之最宜，實為清補上品�！侗静萸笳妗吩疲骸把喔C，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味也�！鼻锸逞喔C，諸無所忌。
花生
性子，味甘，有潤肺補肺之功，適宜秋燥干咳或肺燥咳嗽時服食。深秋后花生成熟，選用鮮花生仁，或生研沖湯服，或水煮煎服，但不宜炒食�！兜崮媳静荨吩疲骸胞}水煮食治肺癆，炒用燥火行血�！薄端幮钥肌芬噍d：“花生生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥潤火。”《杏林醫學》中也曾介紹：“治久咳，秋燥：花 生(去嘴尖)，煎湯調服。”
紅棗
性子，味甘，四季皆宜，它有健脾胃，補氣血，生津液，凋營：衛的作用。秋季進補，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，諸如銀耳、燕窩、百合、山藥之類，通常配合紅棗一同煨食，既能增加甘香氣味，又能加強補益作用。
蛇肉
廣東民諺云：“秋風起兮三蛇肥”，對習慣食用蛇肉的地區和百姓來說，秋天正是吃蛇肉的好季節。蛇肉蛋白質含量高，極富營養，常食有輕身耐老、延年益壽之功。在馳名南國的蛇饌佳肴中，秋天的肥蛇最受歡迎。故秋季常食，尤為適時。
黃鱔
性溫，味甘，能補虛損、益氣力、除風濕、強筋骨。黃鱔冬蟄，出蟄后5至6月產卵，農歷7月最肥美。入秋食鱔，不但補益力強，對人體的血糖還有一定的調節作用。民間也習慣入秋后以黃鱔進補，燒鱔段，清燉或炒鱔絲，南方還愛吃黃鱔粥，均有裨益。
枸杞子
有滋補肝腎，養陰潤肺的作用。《本草經疏》云： “枸杞子潤而滋補，兼能退熱，而專于補腎，潤肺，生津，益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥�！敝嗅t認為：春夏養陽，秋冬養陰。枸杞子能養陰潤燥、填精補腎，故秋季常以之泡茶飲，最相適宜。
沙參
性涼，味甘淡，有養陰潤肺、益氣潤燥之功。凡秋燥之人，或肺燥患者，食之尤宜。對肺燥咳嗽，或久咳無痰，咽干口渴之人，頗有裨益。《本草從新》載：“沙參專補肺陰�！� 《飲片新參》說它“養肺胃陰。”故秋燥干咳宜用沙參煎水代茶飲，效果極佳。
此外，秋三月還宜服食梨子、荸薺、海蜇、胡蘿卜、薺菜、金針 菜、平菇、海帶、番茄、發菜、兔肉、黃芪、人參、何首烏等。
《遵生八箋》：“秋氣燥，宜食麻仁以潤其燥�！�
《修真指要》：“立秋日，用水吞赤小豆十四粒，一秋可免赤白痢疾�！�
《神仙餌松實法》：“七月初七，取赤小豆，男女各吞七粒，令人
終歲無病�！�
《雜纂》：“八月采百合，曝干蒸食之，甚益氣力。”
《千金月令》：“八月可食韭菜、露葵。九月宜進地黃湯。其法取地黃洗凈，以竹刀切薄曬干，用時火焙為末，碾細，沖湯服，煎如茶法�！�
《四時纂》：“九月取枸杞于浸酒飲，令人耐老�！�
《云笈七簽》：“九月采白術，蒸曝九次，曬干為末，日服三次，不饑，延年益壽。”
《食療本草》：“九月后宜食野鴨，多年小熱瘡不愈，多食即瘥�！�
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